Omelette à la lyonnaise
J'étais intriguée par la recette de cette omelette que j'ai vu passer chez Isabelle. En effet, il faut remuer vigoureusement l'omelette pendant la cuisson, ce qui donne un résultat très moelleux. J'ai volontairement gardé l'omelette un peu baveuse, car on aime bien faire des mouillettes....
Omelette aux oignons ou « à la lyonnaise »
Ingrédients 3 personnes :
2-3 gros oignons - 6 œufs - Beurre - Sel et poivre - Fines herbes (facultatif)
Préparation :
Eplucher et ciseler les oignons. Dans une poêle faire chauffer le beurre et y faire revenir doucement les oignons jusqu’à ce qu’ils prennent légèrement une coloration.
Casser les œufs dans un récipient et les battre. Saler et poivrer, ajouter les fines herbes ciselées et verser sur les oignons. A l’aide d’une spatule remuer constamment les œufs jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Puis rouler l’omelette et la faire glisser sur le plat de présentation.
Bonne journée !
Une découverte pour moi!
Une très belle omelette pleine de saveurs 
N'est-ce pas incroyable cette technique ? J'ai vraiment été séduite ! Bravo et merci beaucoup pour le clin d'oeil !
Elle ressemble à celle de la Mère Poulard du Mont-Saint-Michel. Bravo
une belle omelette bien moelleuse, j'aime beaucoup, bonne journée
hum, belle omelette parfumée !
elle est sublime cette omelette, bisous
Je ne pense pas à une omelette, c'est dommage on aime ça.
C'est une très belle omelette et bien parfumée ! 
Bonne journée