samedi 17 février 2018

Marmelade d'oranges

 

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J'ai trouvé des oranges pour confitures au marché. Je n'ai jamais fait de confitures d'oranges, pensant que c'était assez compliqué à faire. Mais pas du tout. Il faut juste prévoir un peu de temps car elle se fait en 3 étapes.  

Je me suis inspirée de la recette de Nathalie, et cette marmelade est une pure merveille. Des lamelles d'oranges fondantes, une gelée parfumée, rien à voir avec une marmelade du commerce.....

(Je suis bien contente d'avoir acheté 3 kilos d'oranges, j'ai une belle réserve.)

 

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         Marmelade d’oranges

  • Ingrédients :
  • 1kg d’oranges
  • 1 kg de sucre
  • 1 litre d’eau 
  • Préparation :
  • Jour 1 :
  • Laver et couper les oranges en lamelles le plus finement possible. On utilise l’orange entièrement : la peau, la chair, la pulpe, ainsi que les pépins qu’on met dans une mousseline. On récupère également le jus.
  • Mettre le tout dans un récipient (peau, chair, pulpe, jus et les pépins dans la mousseline)  et couvrir d’eau.
  • Laisser macérer pendant une journée.
  • Jour 2 :
  • Verser tout le contenu du récipient dans une marmite. Porter à ébullition et laisser cuire doucement pendant 1h30. Laisser refroidir dans la marmite jusqu’au lendemain.
  • Jour 3 :
  • Retirer la mousseline avec les pépins en pressant bien pour récupérer le maximum de pectine.
  • Ajouter le sucre et porter à ébullition, puis réduire le feu et faire cuire en remuant régulièrement la confiture pendant 30mn.
  • A ce stade, faire quelques pulsions avec un mixer plongeant. 
  • Vérifier la cuisson en mettant une cuillère de marmelade sur une assiette froide. Si la marmelade est cuite elle doit se figer.
  • Remplir les pots avec la marmelade bouillante, nettoyer les bords, couvrir et fermer. Retourner les pots et laisser refroidir

 

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Bonne journée ! 

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 12:42 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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Commentaires sur Marmelade d'oranges

    marmelade

    je voudrais faire la marmelade d'oranges je trouve qu'il y a un peu trop de sucre
    que pensez vous
    cordialement
    Josette

    Posté par broyez, samedi 17 février 2018 à 13:19
  • C'est une confiture que j'adore, j'ai remis en ligne ma recette, mais cette année je n'en fait pas, mon placard est déjà trop plein. Bonne journée. Bisous. Chantal

    Posté par mamiechat, samedi 17 février 2018 à 13:29
  • Tu as bien fait de réduire la dose de sucre, il m'en reste encore un pot de l'année dernière !! Je me suis régalée avec cette confiture et elle est parfaite pour parfumer les pains d'épice maison. Bises et bon week-end

    Posté par Nathalie, samedi 17 février 2018 à 14:01
  • hum, belle confiture bien appétissante !

    Posté par lolo, samedi 17 février 2018 à 14:04
  • Magnifique, j'utiise énormément la confiture d'orange en pâtisserie, dans les pains d'épice, dans les cakes. J'ai pratiquement la même recette. J'ajoute juste un citron pour plus d'acidité.

    Posté par ISCA, samedi 17 février 2018 à 14:43
  • j'en ai fait il y a quelque temps, et c'est incroyable le parfum grâce à l'orange entière

    Posté par valérie, samedi 17 février 2018 à 15:44
  • Humm une bonne marmelade maison le top
    Bonne journée
    bises

    Posté par poupoule, samedi 17 février 2018 à 16:48
  • elle est superbe ta marmelade,de quoi ce régaler sur une tartine!
    bon week-end bisous

    Posté par josette, samedi 17 février 2018 à 17:09
  • Quel délice!

    Posté par Lotus, samedi 17 février 2018 à 17:46
  • Elle est superbe !! une marmelade que j'adore, j'en réalise pas je suis la seule à aimer les confitures ou les marmelades avec les agrumes.
    Bonne soirée
    Bises

    Posté par vanni, samedi 17 février 2018 à 18:03
  • une confiture maison bien gourmande, j'aime beaucoup ta marmelade d'orange. Bonne soirée

    Posté par michelle, samedi 17 février 2018 à 19:12
  • J'en ai fait à Noël pour les cadeaux d'assiette mais c'est galère de trouver des oranges sans traitement. Sinon c'est un vrai délice.
    Gros bisous et belle soirée dominicale.
    Lavandine
    http://lorgnettedunjour.canalblog.com/

    Posté par Lavandine, dimanche 18 février 2018 à 18:27
  • La marmelade

    J'ai hâte de goûter à cette marmelade mais je voudrais savoir si c'est la même marmelade que paddington.

    Posté par Paddington, samedi 31 mars 2018 à 17:09
  • Connaissez vous le film Paddington?

    Posté par Paddington, samedi 31 mars 2018 à 17:20
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