Brioche des rois ou brioche à l'orange

Je remonte la recette, (réalisée il y a quelques années déjà)  de cette délicieuse brioche des rois, (ou brioche à l'orange sans fève), que j'avais repérée sur le blog de d' Isabelle - la cuisine d'ici et d'Isca -.  

Cette brioche accompagne parfaitement un ananas rôti à la vanille ou, comme Isabelle le propose, une salade d'oranges à la fleur d'oranger.

Brioche à l’orange ou brioche des rois

• Ingrédients pour 2 couronnes :
• 500gr de farine
• 2 càc de levure déshydratée
• 225gr de lait
• 1 œuf 
• 50gr de sucre 
• 10gr de sel 
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger 
• 1 càs de rhum
• 100gr de beurre - 
• 100gr d’écorces d’orange confites
• 1 jaune d'œuf
• Sucre perlé
• Fruits confits pour la décoration
• 2càs de confiture d’abricot

• Préparation :
• Au Thermomix :
• Mettre le lait, le sucre et la levure dans le bol.
• Programmer 3mn/37°/vit.1
• Ajouter la farine, l’œuf,  le sel, l’eau de fleur d’oranger, le rhum et le beurre ramolli.
• Programmer 5mn /vit.épi/

• Au robot ou à la main :
• Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir à petite vitesse pendant 10mn env.
• Verser la pâte sur le plan de travail, ajouter les écorces d’oranges coupées en petits dés, la pétrir quelques instants.
• Former une boule et la mettre au réfrigérateur pendant 1 heure env. (j'ai fait la pâte le matin et je l'ai sortie vers 16h).
• Sortir la pâte, la dégazer (elle gonfle un petit peu au frigo) la diviser en deux et former deux couronnes.  
• Badigeonner avec l’œuf battu.
• Laisser reposer entre 1h30 à 2heures. 
• Enfourner à 180° pendant 30/35mn env.
• Faire chauffer la confiture et badigeonner la couronne encore chaude puis décorer avec les fruits confits. 

Bonne journée !

Comments

[ISCA]

Merci ma Lilly. Toujours aussi magnifique ! 😉

[Poupoule]

Très réussi bravo

Bonne soirée

Bisous

[Marion]

J'adore ! Elle est sublime avec tous ces fruits confits ! Bravo !

Bonne journée, bises.

[josette]

elle est superbe ta brioche, surement délicieuse!

bon week-end

bisous

[Isca]

Splendide cette brioche dis-donc, avec de l'angélique en plus ! La mie est parfaite. Il est vrai que les alsaciennes et les ardennaises sont douées pour les pâtes levées, n'est-ce pas ? Merci beaucoup pour le lien en tout cas. Je suis très touchée évidemment !