Velouté de carottes, pommes et curry

Beaucoup de saveurs et de douceurs dans ce velouté ! 

Velouté de carottes, pommes et curry

Ingrédients pour 4 bols :

750gr de carottes - 2 pommes - 2 échalotes - 1 cube de bouillon de légumes - 750gr d’eau -  20cl de lait de coco - 2 càs de curry - Crème fraiche - Sel et poivre - coriandre ciselée 

Préparation :

Eplucher les pommes et les carottes et les couper en morceaux. Eplucher les échalotes et les couper en deux .

Au Thermomix :

Mettre les légumes dans le bol du Thermomix, et mixer 5s / vit.5.

Ajouter l’eau, le curry et le cube de bouillon, programmer 20mn/100°/vit.1 . Mixer 1mn/vit.10.

Ajouter le lait de coco, saler et poivrer et programmer 5mn/100°/vit.1. Mixer 20s/vit.4 

A la casserole :

Mettre tous les ingrédients dans la casserole et faire cuire 30 mn. Mixer pour obtenir un velouté très lisse.

Servir le velouté avec une petite quenelle de crème fraiche et la coriandre ciselée.

(source : les soupes de Thermomix)

Bonne journée ! 

Comments

[babakitchen]

ça c'est pas mal, j'ai bien envie d'essayer à l'occasion, je suis curieuse de ce mélange pomme-carotte en soupe !! bises, bon dimanche

[Nathalie]

Carottes et pommes je n'y aurais pas pensé! Mais ça doit être bon! Et réconfortant! Bonne journée

[Lapopotte@lolo]

hum, un bon velouté aux saveurs originales !

[Doria]

C'est une belle association de saveurs dans ce velouté !

Bisous, Doria