Salade d'endives carmine, poire et gorgonzola

Cette jolie salade m'a fait un clin d'oeil lorsque je l'ai vue sur le blog de Jeannne.  

J'aime beaucoup les endives carmines, elles sont moins amères que les blanches, mais elles n'aiment pas la cuisson. Elles perdent leur jolie couleur. J'ai adapté la salade à ma façon, en remplaçant la pomme par une poire et en modifiant l'assaisonnement. Dans cette assiette se mêlent des saveurs sucrées-salées et des couleurs tendres qui appellent le printemps. 

Salade d’endives carmine, poire et gorgonzola 

Pour un repas pour 2 personnes ou une entrée pour 4 personnes

 il faut :

2 endives carmines – 1 poire Conférence – 1 tranche de gorgonzola – 8 fines tranches de jambon de parme – sel et poivre – huile d’olive – perles balsamiques* (facultatif) – 

Couper la base des endives et les effeuiller. Les passer sous l’eau et les sécher. Couper la poire en deux, enlever le trognon, et la couper en fines tranches. Couper le gorgonzola en dés. Dresser l’assiette et arroser d’un filet d’huile d’olive.

*Perles balsamiques : je les ai trouvées là - clic - 

bientôt

Comments

[kougelhopfetchoc]

une salade qui donne envie très belle assiette

[jeanne]

Un grand bravo ma chère !!!!!! Tu as sublimé cette salade avec des perles balsamiques, ta version est magnifique ! Merci pour ta gentillesse ! Je suis ravie de te tenter avec mes petites idées ! Belle semaine gourmande, bises. Jeanne

[Lotus]

Un délice cette salade