vendredi 15 mars 2013

Lieu jaune en papillote de laitue

 

avec une sauce feta-citron et des carottes à l'orange et cardamome, voilà une délicieuse assiette bien colorée, pleine de vitamines et de saveurs ! 

 

lieu jaune et carottes à l'orange

 

 

Lieu jaune en papillote de laitue, Sauce feta-citron

Carottes à l’orange et cardamome

 

Pour 4 personnes il faut : 

4 tranches de lieu jaune (ou autre poisson et filet de poisson) – 4 grandes feuilles de laitue – 800 gr d’eau – 1 cube de court-bouillon – sel et poivre – 600 gr de carottes – 2 oranges – 1 càs de graines de fenouil – 1/4 càc de cardamome

Sauce feta-citron : 100 gr de feta – 20 cl de crème fraiche – 2 càs de jus de citron 

 

 au Thermomix : Dans le bol verser l’eau et le cube de court-bouillon. Eplucher et couper les carottes en fines rondelles. Eplucher et couper les oranges en quartiers. Les mettre dans le panier. Saler, poivrer, répartir les graines de fenouil et saupoudrer de cardamome.  Saler et poivrer les tranches de poisson, les enrouler avec  les feuilles de laitue et les déposer sur dans le Varoma. Programmer 20 mn-vit 1-Varoma.

Sauce : Réserver le poisson et les carottes, vider le bol. Mettre la feta et la crème dans le bol, régler 3 mn 80° vit.3. Ajouter le citron, saler, poivrer. Mixer 20s vit.3

 

 A la casserole : Prévoir deux casseroles. Faire pocher le poisson dans sa papillote de laitue dans un peu d'eau avec un petit morceau de cube de court-bouillon. Faire cuire les carottes et les quartiers d'oranges avec un fond d'eau. Pour la sauce : faire fondre la feta dans la crème fraiche, ajouter le jus de citron. Saler et poivrer. 

Vous pouvez adapter cette recette dans votre cuit-vapeur.

 

Dresser l’assiette avec le poisson dans sa feuille de laitue et nappé de sauce, et des carottes à l'orange.

 

lieu jaune et carottes à l'orange

 

 

 

 

 

 

 

salon livre gourmand 2013

 

Posté par lacuisinedelilly à 07:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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Commentaires sur Lieu jaune en papillote de laitue

    hum, jolie photo qui donne envie !

    Posté par lolo, vendredi 15 mars 2013 à 11:01
  • Encore une bonne recette de poisson , miamm ! merci

    Posté par Bilou, vendredi 15 mars 2013 à 12:10
  • une bien jolie recette de poisson !
    Je te souhaite un bon vendredi !
    Bisous

    Posté par choupette88, vendredi 15 mars 2013 à 12:23
  • Un plat bien gourmand...etant une fana de la feta cette recette est pour moi !

    Posté par Amela, vendredi 15 mars 2013 à 14:27
  • Une assiette bien appétissante avec toutes ces couleurs.

    Posté par kougelhopf, vendredi 15 mars 2013 à 17:28
  • En effet, c'est une recette vitaminée, colorée et vraiment délicieuse, bravo ! Bon we. Bises

    Posté par jeanne, vendredi 15 mars 2013 à 18:00
  • Ce plat de poisson est superbe et fort appétissant, bravo !!

    Posté par Mely, vendredi 15 mars 2013 à 20:58
  • J'aime beaucoup ce genre de cuisine ! Et la laitue cuite, alors là, j'en raffole - je cuits d'ailleurs très souvent les salades.
    Merci. Bon week end.

    Posté par Bonheur du jour, samedi 16 mars 2013 à 17:30
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