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La cuisine de Lilly
14 février 2013

Fricassée de poularde au Riesling

 

Une poularde ou une poule, des champignons, des nouilles avec une bonne sauce au Riesling ! Un plat simple mais festif que l'on trouve souvent sur les tables alsaciennes. 

 

fricassé de poularde au Riesling

 

Fricassée de Poularde au Riesling

pour 6 personnes il faut :

une belle poularde fermière ou une poule – 2 carottes – 1 oignon – bouquet garni – sel et poivre – ½ bouteille de Riesling – 2 boîtes de champignons (ou 250 gr de champignons frais) 1 cas de farine – 20 cl de crème fraiche 

Dans un grand faitout, faire bouillir 1,5 l d'eau, y mettre les carottes, l'oignon et le bouquet garni. Saler et poivrer. Y mettre la poularde et la faire cuire env. 2 heures. Découper la volaille et réserver.

Dans une casserole verser 2 louches de bouillon et le vin. Porter à ébullition. Délayer la farine avec un peu de vin ou d’eau et verser dans le bouillon en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler et poivrer. Ajouter la crème fraiche, mélanger et faire cuire quelques minutes, puis ajouter les champignons, et les morceaux de poularde. Laisser mijoter quelques minutes puis servir bien chaud avec des nouilles.

 

fricassé de poularde au Riesling

 

 

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Commentaires
S
Merci de nous faire des assiettes aussi gourmandes ! je trouve qu'elles reflètent bien la cuisine familiale, où l'on a envie de manger chaud et pas toujours le temps de faire plein de chichis dans la déco, sinon on mange froid. C'est vrai que parfois les photos sont super belles, mais impossible à faire toute seule quand ils sont 8 ou 10 à attendre. LOL, bonne continuation.
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K
J'arrive!!!! j'adore ce plat. Pour la potée de carottes-pommes de terre et kassler c'est avec le couvercle. Bonne fin de journée.
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L
une assiette gourmande comme j'aime!!
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M
toujours bon ça !!!!! à demain 9h05..biz
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L
hum, un bon plat comme je les aime !
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