Velouté de céleri aux moules

La météo nous prévoit une petite vague de froid pour les prochains jours. Rien ne vaut une bonne petite soupe pour se réchauffer !

J'ai fait  un velouté de céleri bien crémeux, et comme il me restait des moules,                             hop dans la soupe ! 

pour 4 personnes il faut :

1 boule de céleri – 1 pomme de terre – 1 oignon – sel et poivre – 1 cc de fond de légumes – 10 cl de crème fraîche – ½ de moules cuites et décortiquées – persil haché

Eplucher et couper les légumes en morceaux.

au thermomix : mettre les légumes en morceaux dans le bol, régler 5 s vit. 5. Râcler le bol, ajouter 800 gr d'eau, le fond de légumes, saler et poivrer. Programmer 25 mn vit 2 à 100°. A la sonnerie, mixer 1 mn progressivement vit. 10.

à la casserole : faire cuire les légumes dans un litre d'eau, ajouter le fond de légumes, saler et poivrer. Faire cuire env. 20 – 25 mn. Ajouter la crème fraîche. Mixer pour obtenir un velouté lisse. Si le velouté est trop épais rajouter de l'eau ou du lait. ,

Réchauffer les moules dans un peu d'eau de cuisson.

Servir le velouté dans les assiettes, ajouter les moules et un peu de persil haché.

Comments

[vero.ndg]

c'est effectivement une bonne idée, notamment pour les fêtes. A partager sur "Vive la Soupe" que j'anime depuis 4 ans sur facebook, de plus je fais une rubrique "spécial fête" et je la mettrais bien dedans;) A très vite

https://www.facebook.com/groups/55093353486/?ref=ts&fref=ts

[kaderick]

ça c'est sur il fait froid !!! grrrrhhh

vite une bonne soupe !!!

bisous ma Lilly :*

[Lotus]

Une bonne idée et ce doit être excellent

[EnviesDélices]

il est original ce velouté et il me tente bien

[kougelhopf]

Oui il va faire froid et rien ne vaut une bonne petite soupe pour se réchauffer.