Parmentier de Joue de boeuf confite

Il me restait quelques morceaux de joue de boeuf confite. J'ai préparé une petite entrée gourmande, et par la même occasion j'ai testé les empilodécos de Tupperware. 

purée de pomme de terre - reste de joue de boeuf - huile d'olive - piment d'espelette - ciboulette 

Effilocher la viande. Tasser dans des cercles ou empilodécos la purée, ajouter la viande effilochée. Tasser et mettre au frais. Au moment de servir, démouler sur les assiettes et faire réchauffer au four ou au micro onde.  

Décorer de quelques brisures de ciboulette, une pincée de piment d'espelette et un filet d'huile d'olive.

Comments

[EnviesDélices]

hum, qu'il doit être savoureux ce parmentier

[dom & phil]

super aussi, j'ai les papilles qui frétillent

[kougelhopf]

Une amie me parle toujours de la joue de boeuf, faudrait quand même que je me décide à en faire un de ces jours.