La cuisine de Lilly

22 février 2019

Carrés fondants au café et ricotta

J'avais un pot de ricotta qui ne demandait qu'a être utilisé. Après un petit tour sur le net, j'ai décidé d'en faire un délicieux gâteau très fondant. Carrés fondants au café Ingrédients : 1 tablette de chocolat-dessert café 50gr de beurre 250gr de ricotta...

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Tags: carrés café ricotta gâteau

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17 février 2019

Rôti de veau, sauce aux girolles et carottes

Pour garder toutes ses saveurs j'ai cuisiné ce rôti de veau en cuisson basse température. Mais qu'est-ce que la cuisson basse température ? Le procédé de la cuisson basse température consiste à cuire les aliments à une température faible mais constante...

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Tags: veau, basse température, rôti de veau basse température

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16 février 2019

Brioches aux noisettes

Une brioche ultra gourmande ! Je l'ai faite au Thermomix, mais peut se réaliser dans tout autre robot et même à la main... Brioche aux noisettes Ingrédients : Pâte : 25cl de lait 80gr de beurre 1 cube de levure fraîche ou 2 càc de levure sèche 500gr de...

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Tags: thermomix, brioche aux noisettes

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14 février 2019

Soupe de légumes et poulet

Une bonne soupe avec légumes, poulet et riz pour un dîner léger... Soupe de légumes et poulet Ingrédients pour 4 assiettes : 2 filets de poulet 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 oignon 1.5 l d’eau + 2 bouillons cubes 25 gr de beurre Noix de muscade Sel...

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Tags: riz, légumes poulet, soupe hiver

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10 février 2019

Tarte Bourdaloue

La tarte Bourdaloue est une tarte aux poires créée au XIX e siècle par un pâtissier parisien. ... Il s'agit d'un dessert typiquement parisien, confectionné vers 1850 par un pâtissier établi rue Bourdaloue dont il tire son nom. (wikipédia) Cette tarte...

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Tags: crème amandes, tarte bourdalou, tarte poire

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9 février 2019

Baeckeoffe de boudins blancs

Il me restait des boudins blancs, prévus pour les fêtes de fin d'année, au congélateur que je n'avais pas utilisés. Et c 'est lorsque j'ai vu passer des recettes de blanquette de boudins blancs, que j'ai eu l'idée de les faire façon baeckeoffe. Je n'avais...

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Tags: baeckeoffe, boudins blancs, pâte à pain

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26 janvier 2019

Paleron de boeuf confit au Pinot Noir d'Alsace

Un plat vraiment de saison, qui mijote longtemps, très longtemps même dans une marinade parfumée aux épices. J'ai adapté ma recette de gigot de 7 heures à ce morceau de boeuf qui est souvent utilisé pour des bourguigons ou même pot au feu. C'était un...

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Tags: paleron confit pinot noir alsace

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24 janvier 2019

Gâteau marbré

Un classique qu'on aime retrouver au goûter. Gâteau marbré Ingrédients : 150gr de beurre 150gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 300gr de farine 1 sachet de levure chimique 100 + 25 gr de lait 3 càs de cacao non sucré 1 càs de rhum Préparation...

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Tags: thermomix, gâteau marbré

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20 janvier 2019

Lapin à la bière et pois cassés

Cela faisait un moment que j'avais envie de faire une soupe aux pois cassés. Mais quand Claudine a publié sa recette, j'ai tout de suite su que j'allais la réaliser, surtout que c'était la journée du marché, il n'y avait plus qu'à.... J'ai découvert également...

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Tags: lapin pois cassés bière

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19 janvier 2019

Brioche aux fruits confits

Cette brioche était prévue pour l'Epiphanie, mais on peut bien sûr la réaliser à tout moment. Il suffit, comme moi, d'oublier la fève....Une recette que j'ai trouvé chez Vanni (qui avait bien mis la fève) et que j'ai un peu adaptée, je n'ai pas mis de...

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Tags: brioche fruits confits kirsch

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