dimanche 30 septembre 2018

Tarte aux pommes

      Ouverture de la saison des tartes aux pommes !                Tarte aux pommes Ingrédients : 300gr de farine 150gr de beurre 50gr de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 2-3 càs d’eau 1 kg de pommes Gelée de pommes Préparation : Pâte brisée : Mettre la farine, le sucre, la pincée de sel et l’œuf dans un récipient. Ajouter le beurre coupé en petits dés et pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène. Ajouter un peu d’eau si... [Lire la suite]
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jeudi 7 novembre 2013

Tarte aux pommes à la fève tonka

  La tarte aux pommes est vraiment une de mes tartes préférées, je dirai ma préférée. Mais toutes les variétés de pommes ne sont pas adaptées à la cuisson, je prends le plus souvent des boscops ou des reinettes.  Lorsque j'étais chez Marthe, nous avions (bien sûr) parlé popotte et pâtisserie, et elle me disait qu'elle utilisait de la margarine Astra* pour faire les pâtes. Je me suis rappelée que ma maman le faisait également. Bien entendu, il fallait que je teste. J'ai suivi la recette : 1 kg de farine - 500 gr de... [Lire la suite]
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jeudi 8 novembre 2012

Quiche aux pommes et camembert

  Les pommes se déclinent en une grande variété de recettes. Voilà une version salée qui associe pommes et camembert.     J'ai fait la pâte brisée en remplaçant un peu de farine par de la farine de sarrasin, ce qui a donné à la quiche un petit côté rustique. Je n'ai pas enlevé la croûte du camembert. J'ai utilisé un camembert "standard", la croûte n'est pas aussi relevée que celle d'un camembert au lait cru. Mais c'est selon le goût de chacun.         pour un moule de 24 cm de diamètre... [Lire la suite]