Tarte aux pommes

2 avril 2022

La tarte aux pommes est ma tarte préférée !

Il existe des centaines de recettes de tartes aux pommes, mais je pense que le secret d'une bonne tarte aux pommes est le choix de la variété de pommes. Je prends toujours des "pommes à cuire" type Boscop, reinette grise du Canada, reinettes... Ces pommes sont fondantes et délicieuses à la cuisson.

Voici la recette de ma tarte aux pommes, et comme il me restait de la pâte, j'ai fait quelques croisillons. (sans roulette, car je n'ai pas réussi à mettre la main dessus -lol - !) Vous trouverez d'autres recettes de gâteaux et tartes aux pommes sur le blog, mais celle-ci reste ma préférée, elle est simple et rapide à faire, et délicieuse.

Tarte aux pommes

Ingrédients :
Pâte brisée :
250gr de farine
125gr de beurre
50gr de sucre
+/- 10cl d'eau
Garniture :
4-6 belles pommes
Crème :
20cl de crème fraîche liquide
1 oeuf
1 sucre vanillé
2 càs de sucre

Préparation :
Pâte brisée : mélanger les ingrédients à la main ou au robot pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer min. 30mn au frais.
Etaler la pâte et garnir un moule à tarte de 24cm bien beurré.
Eplucher et couper les pommes en quartier.
Les disposer sur la pâte.
Enfourner pour 15mn à 180°
Préparer la crème en fouettant les ingrédients.
Verser sur la tarte et enfourner pour 20-25 mn env. à 180°
Laisser refroidir avant de démouler.