jeudi 8 avril 2021

Quenelles de brochet, épinards et sauce au comté

 

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Il y a bien longtemps que je n'avais pas fait de quenelles. Et pour changer de la sauce Nantua, j'ai opté pour cette recette que j'ai trouvé sur le site Cookidoo de Thermomix.

 

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La recette est faite au Thermomix, mais elle s'adapte à d'autres robots cuiseurs, et bien sûr traditionnellement à la casserole. 

 

Quenelles de brochet, épinards et sauce au comté

  • Ingrédients pour 4 pers.
  • 280gr de lait
  • 400gr d’épinards frais (ou surgelés)
  • 8 quenelles de brochet
  • 100gr de comté
  • 20gr de beurre
  • 1 càs de fécule de maïs
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Préparation au Thermomix :
  • Mettre le lait dans le bol et les épinards dans le Varoma.
  • Disposer les quenelles sur le plateau du Varoma.
  • Programmer 30mn / 100° / vit.2
  • Retirer le Varoma sans l’ouvrir et réserver.
  • Mettre le comté coupé en dés dans le bol.
  • Ajouter le beurre, et la fécule délayée dans un peu d’eau.
  • Saler, ajouter de la muscade selon goût.
  • Programmer 3mn / 100° / vit.4
  • Servir les quenelles avec les épinards et napper de sauce.
  • Donner un tour de moulin à poivre.

 

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Je propose cette recette pour le défi cuisine du mois d'avril 2021 où je fais partie du jury : 

 

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Bonne journée ! 

 

 

Posté par lacuisinedelilly à 09:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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Commentaires sur Quenelles de brochet, épinards et sauce au comté

  • C'est finalement une sorte de sauce blanche, je n'ai pas ce matériel mais il y a moyen de faire autrement car cette recette me plait bien bisous

    Posté par Béa, jeudi 8 avril 2021 à 10:09
  • une superbe assiette bien appétissante!
    bonne journée bisous

    Posté par josette, jeudi 8 avril 2021 à 13:17
  • excellent cette assiette de quenelles et cette sauce bien parfumée. bonne journée

    Posté par Michelle, jeudi 8 avril 2021 à 18:23
  • très appétissante ton assiette!
    bonne soirée

    Posté par thithoad, jeudi 8 avril 2021 à 18:25
  • Humm une bonne assiette
    Bonne journée
    Bisous

    Posté par poupoule, vendredi 9 avril 2021 à 08:35
  • coucou délicieuse cette assiette, j'adore les quenelles, bisous

    Posté par une petite faim, samedi 10 avril 2021 à 00:19
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