Spaetzlés aux cèpes

Un plat (ou une platrée) de spaetzlés est toujours un régal ! Chez nous, on adore ça.

Pour accompagner un rôti de chevreuil,  je les ai parfumés aux cèpes. 

Spaetzlés aux cèpes

• Ingrédients pour 6 pers.
• 500 gr de farine
• 5 œufs
• 1 càc de sel
• Cèpes ou autres champignons déshydratés env. 20gr

• Préparation :
• Mixer les champignons déshydratés en fine poudre.
• Dans un saladier, verser la farine, le sel et la poudre de champignons. Mélanger.
• Faire une fontaine et y casser les œufs.
• Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois en ajoutant de l’eau pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.
• Au Thermomix : mettre les champignons dans le bol et mixer 30s / vit. 6.
• Ajouter les autres ingrédients et 15cl d’eau. Ajuster éventuellement pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.

• Chauffer de l’eau dans un faitout et y « râper » les spaetzlés soit avec une râpe à spaetzlés ou à l’aide d’une planchette et un couteau.

  ou   

• Lorsque les spaetzlés remontent à la surface, les sortir à l’aide d’une écumoire et les mettre dans un saladier.

• Les réchauffer et les rôtir dans une poêle avec du beurre…..

Je vous souhaite un bon réveillon ! 

Et ce soir, c'est sans modération ! 

Comments

[Delphine]

Ca a l'air bon, j'aime bien aussi faire ces spaetzlés, c'est vite fait

Je serai moins présente sur les blogs, car bcp de préparatifs pour mon projet + nlle collection + vignes etc

Bizzz

[Lespetitsplatsde]

J'aime beaucoup ces spaetzle ainsi assaisonnées. Je te souhaite un bon réveillon. A l 'année prochaine bises

[Poupoule]

Voilà un bon plat de pâte

Bon réveillon

Bisous

[isa]

Bon réveillon et meilleurs voeux pour 2021!

En espérant aussi venir en manger en Alsace .....

Biz de Belgique

Isa

[mamie caillou]

C'est en Alsace que j'aimerai les manger ! bonne année 2021 !!!!