Spaetzlés aux cèpes

Spaetzlés aux cèpes

Un plat (ou une platrée) de spaetzlés est toujours un régal ! Chez nous, on adore ça.

Pour accompagner un rôti de chevreuil,  je les ai parfumés aux cèpes. 

• Ingrédients pour 6 pers.
• 500 gr de farine
• 5 œufs
• 1 càc de sel
• Cèpes ou autres champignons déshydratés env. 20gr

• Préparation :
• Mixer les champignons déshydratés en fine poudre.
• Dans un saladier, verser la farine, le sel et la poudre de champignons. Mélanger.
• Faire une fontaine et y casser les œufs.
• Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois en ajoutant de l’eau pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.
• Au Thermomix : mettre les champignons dans le bol et mixer 30s / vit. 6.
• Ajouter les autres ingrédients et 15cl d’eau. Ajuster éventuellement pour obtenir une pâte épaisse mais coulante.

• Chauffer de l’eau dans un faitout et y « râper » les spaetzlés soit avec une râpe à spaetzlés ou à l’aide d’une planchette et un couteau.

  ou   

• Lorsque les spaetzlés remontent à la surface, les sortir à l’aide d’une écumoire et les mettre dans un saladier.

• Les réchauffer et les rôtir dans une poêle avec du beurre…..

Je vous souhaite un bon réveillon ! 

Et ce soir, c'est sans modération !