Chou rouge aux pommes et épices

Chou rouge aux pommes et épices

Il vous manque un accompagnement de dernière minute pour une volaille ou un gibier ? J'aime beaucoup les accompagner avec un chou rouge braisé aux pommes et épices. 

Chou rouge aux pommes et aux épices 

• Ingrédients : 
• 1 chou rouge
• 1 oignon
• 2 pommes boscop
• 1 bâton de cannelle
• 1 étoile de badiane
• une feuille de laurier
• quelques baies de genièvre
• 1 verre de vin rouge
• sel et poire
• 40 gr de beurre 

• Préparation : 
• Enlever les premières feuilles, couper le chou rouge en deux et retirer le trognon.
• Couper le chou rouge en lanières.
• Eplucher l'oignon et les 2 pommes.
• Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire suer l'oignon émincé sans le colorer.
• Ajouter les pommes coupées en quartier et mélanger. Laisser rissoler quelques minutes.
• Ajouter le chou rouge et mélanger.
• Arroser avec le vin rouge.
• Saler et poivrer, ajouter les épices.
• Laisser mijoter 40-45mn env.
• Peut se préparer à l'avance et se réchauffe très bien.

Bonne journée !