Blanquette de poireaux et burger

Confinement J16 

Lorsque -La table lorraine d'Amélie- a proposé cette blanquette, j'ai tout de suite eu envie de la faire. Nous aimons beaucoup les poireaux, et cette blanquette est un vrai régal. 

Blanquette de poireaux et burger

• Ingrédients 4 pers. :
• 4 poireaux
• 4 pommes de terre
• 30gr de farine
• 40gr de beurre
• ½ litre de lait ou ¼ lait et ¼ de bouillon
• Sel et poivre
• 15cl de crème et un jaune d’œuf

• Burger :
• 500gr de steack haché
• 1 oignon
• Sel et poivre
• 1 càs de moutarde (ou ketchup)
• 2 càs de fromage râpé ou parmesan ou mozzarella coupée
• Sel et poivre

• Préparation :
• Laver les poireaux et les couper en tronçons.
• Dans une cocotte, faire fondre le beurre et ajouter les poireaux.
• Les faire revenir doucement  sans les colorer ;
• Saupoudrer la farine et bien mélanger.
• Ajouter le lait (ou ½ bouillon de volaille et ½ lait)
• Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux.
• Saler modérément, poivrer et ajouter un peu de muscade.
• Laisser mijoter doucement en mélangeant de temps en temps.

• Pour lier la sauce : mélanger un jaune d’œuf avec la crème liquide.
• Puis verser dans la blanquette sans faire cuire, l’œuf ne supportant plus de cuisson, il coagulerait.

• Burger :
• Mélanger tous les ingrédients.
• Former des burgers et faire cuire à la poêle 5-6 mn de chaque côté.

Bonne journée !

Comments

[Poupoule]

Une très belle idée de blanquette qui change

Bonne journée bisous

[Lespetitsplatsde]

Bon idée cet ajout de lait dans la blanquette de poireaux ça doit apporter encore plus de douceur bises

[Michelle]

un plat bien appétissant, j'aime beaucoup les poireaux, bonne journée

[Andree]

Merci, ravie que cela vous ai plu ! Bises