Gratin de chou-fleur et coquillettes

15 mars 2019

Gratin de chou-fleur et coquillettes

C'est un plat complet, simple et économique auquel vous pouvez ajouter des dés de jambon ou un oeuf dur. Vous pouvez également utiliser un reste de chou-fleur, mélanger chou-fleur et brocolis ou chou romanesco.

Gratin de chou-fleur et coquillettes

Ingrédients pour 4/6 personnes :
Un petit chou-fleur (ou un reste)
250gr de coquillettes
100gr de fromage râpé
Béchamel :
50cl de lait (ou moitié eau de cuisson chou-fleur et moitié lait)
60gr de farine
40gr de beurre
½ càc de sel
Muscade
100gr de fromage râpé

Préparation :
Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les laver et les faire cuire dans un peu d’eau légèrement salée.
Faire cuire les coquillettes comme indiqué sur le paquet ;
Préparer la béchamel :
1- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et remuer sans colorer. Verser le lait petit à petit sans cesser de remuer (pour éviter les grumeaux) jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajouter la moitié du fromage, mélanger. Saler et poivrer, ajouter une pincée de muscade.
2- Au Thermomix : mettre tous les ingrédients dans le bol, programmer 7mn/90°/vit.4.

Dans un plat à gratin, verser les coquillettes, ajouter les bouquets de chou-fleur et mélanger délicatement.
Répartir la béchamel et le fromage râpé.
Enfourner pour 20mn env. à 200°.