Blanquette de dinde, sauce à la crème

Pour un menu pour Noël "petit budget" je vous propose,  après la mousse de saumon, une blanquette de dinde à la crème et aux champignons. Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des dés ou une purée de potimarron, un soupçon de vanille donnera un ton exotique à votre sauce. 

Blanquette de dinde à la crème

• Ingrédients :                                                                     
• 1 filet de dinde de 1kg                                                                                    
• 1 carotte                                                                                                             
• 1 oignon                                                                                                          
• 1càs d’huile neutre                                                                                          
• 25cl d’eau                                                                                                         
• 1 cube de bouillon de volaille                                                                       
• 20cl de crème liquide                                                                                     
• 1 càs de Maïzena®                                                                                           
• 1 boite d’un mélange de champignons forestiers 
• 1 échalote                                 
  
• 4-5 pommes de terre                                                                                       
• 40gr de beurre                                                                                               
• Sel et poivre                                                                                                      

• Préparation :
• Couper le filet et dinde en morceaux d’env. 5cm.
• Eplucher oignon et carotte et les couper en petits dés.
• Eplucher et laver les pommes de terre.
• Rincer et égoutter les champignons.
• Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire revenir les dés d’oignon et de carotte, mais sans les colorer.
• Verser l’eau. Ajouter le cube de bouillon et les morceaux de filet, ainsi que les pommes de terre entières.
• Saler et poivrer, et faire cuire une vingtaine de minutes.
• Dans une poêle faire chauffer le beurre et y faire revenir à feu vif l’échalote ciselé et les champignons.
• Ajouter les pommes de terre cuites et coupées en dés et prolonger la cuisson de quelques minutes.
• Bien mélanger.
• Sortir la viande de la cocotte et réserver.
• Filtrer le bouillon ou passer un mixer plongeant.
• Délayer la maïzena dans un peu d’eau et verser dans le bouillon, porter à ébullition et faire épaissir.
• Ajouter la crème fraîche et bien mélanger. Laisser quelques minutes pour réchauffer la sauce à la crème. Rectifier l’assaisonnement.
• Dresser l’assiette avec la poêlée aux champignons, et les morceaux de filet nappés de sauce à la crème.

Quelques idées pour améliorer la recette : 

• pour le bouillon faire moitié vin blanc moitié eau
• remplacer les champignons forestiers par ces cèpes, girolles en conserve ou surgelés
• ajouter des marrons dans la poêlée 

source de la recette: Saveurs Thermomix Hors Série Fêtes 2018

Bonne journée ! 

Comments

[Cenwen]

Coucou :)

Ah la blanquette de dinde ! Quelle bonne idée de l'avoir proposée pour le challenge ! :)

Merci ♥

Belle et douce soirée :)

Plein de bisous doux ♥

[vanni]

Une belle recette pour sublimer la dinde ! Une belle assiette bien tentante !

Bonne journée

Bises

[Sonia / Boomy]

Une recette qui me plaît bien, j'aime les choses simples

Sonia

[Lotus]

Une belle recette peu onéreuse

[Poupoule]

Une très belle blanquette

Bonne journée bisous