Lapin façon chasseur

Des morceaux de lapin qui mijotent dans du vin blanc, des légumes et des aromates, il y a de quoi se régaler. 

          Lapin façon chasseur

• Ingrédients 4 pers. :
• 1 lapin fermier coupé en morceaux ou 4 cuisses de lapin
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 tomates
• 250gr de champignons
• 1 càs de farine
• 25cl de vin blanc
• 15cl de bouillon
• Sel et poivre
• Thym et laurier
• un brin de romarin
• 2-3 feuilles de sauge
• Huile d’olive

• Préparation :
• Dans une cocotte faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les morceaux de lapin. Réserver.
• Faire rissoler l’oignon émincé, la carotte coupée en petits morceaux.
• Remettre les morceaux de lapin dans la cocotte, saupoudrer avec une càs de farine et mélanger.
• Déglacer avec le vin blanc et le bouillon.
• Saler et poivrer, ajouter le thym et le laurier et les tomates coupées en quartiers.
• Laisser mijoter 1h15 env.
• Pendant ce temps, nettoyer les champignons, les émincer et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive, pendant 10mn env., ils doivent rejeter leur eau.
• 30mn avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons à la cocotte de lapin et continuer la cuisson.
• Servir avec des pâtes ou du riz.

Bonne journée ! 

Comments

[Doria]

C’est une très belle assiette bien gourmande avec ce lapin.

Bisous, Doria

[vanni]

Hummm, sait encore un peu tôt pour passer à table... tes photos font envie !

Merci pour cette belle recette

Bon dimanche

Bises

[laurence]

hum, rien de mieux qu'un bon lapin fermier !

[Béa]

Une belle recette de cuisine bien française comme je l'aime. Ici elle est super bien cuisinée. bisou

[Lavandine]

Je viens te faire un coucou car je ne mange pas de lapin.

Bisous et bonne journée.