Gâteau aux abricots et au maïs

La farine de maïs donne un joli "teint" jaune au gâteau et une texture très agréable. C'est chez Annick - chocolat et curry - que j'ai trouvé l'inspiration pour ce gâteau.

Gâteau aux abricots et maïs

Ingrédients pour 1 moule de 26cm :

150gr de farine de maïs - 250gr de farine - 1 sachet de levure - 100gr de cassonade - Zeste d’un citron - 4 càs d’huile - 3 œufs - 200gr de lait Ribot® ou 2 yaourts - 500gr d’oreillons d’abricots

Préparation :

Au robot : Dans le bol du robot, mettre les farine, la levure, la cassonade et le zeste de citron. Programmer 30s / vit.4 Ajouter l’huile, les œufs et le lait Ribot®. Programmer 1mn / vit.4

à la main : dans un saladier verser les farines, la levure, la cassonade et le zeste de citron. Dans un saladier fouetter les oeufs avec l'huile et le lait Ribot®. Mélanger avec les farines et le sucre et bien mélanger pour éviter les grumeaux. 

Verser la pâte d’un moule à manqué beurré ou en silicone. Répartir les oreillons d’abricots.

Enfourner à 180° pendant 45mn env. Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Comments

[lapopotte@lolo]

hum, un superbe gâteau fruité et gourmand !

[Carine]

J'adore l'acidité des abricots cuits.

[Doria]

Un gâteau qui me semble bien moelleux et effectivement d'une jolie couleur !

Bisous, Doria

[vanni]

Un magnifique gâteau.

Très bon dimanche.

Bisous

[lavandine]

J'ai le souvenir du pain au mais au portugal, je n'aime pas du tout. Par contre la fécule donne de jolis résultats en patisserie !

Gros bisous et belle journée.

Lavandine