En Alsace, le chou rouge cuit accompagne beaucoup de plats de viandes comme des rôtis, palettes ou rouelles de porc, des volailles comme l'oie ou la dinde à Noël, et parfaitement bien les plats de gibiers. On le cuisine avec des pommes ou des marrons...

Pour accompagner une volaille ou un gibier, on a l'habitude, en Alsace, de préparer du chou rouge aux marrons. Il peut se préparer la veille et n'en sera que meilleur. Chou rouge aux pommes et marrons Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 3 pommes...

J'ai pioché la recette de ce fondant moelleux et gourmand dans la cuisine de Jackie. I l est vraiment délicieux ! Et pour faire encore plus gourmand, je l'ai décoré avec des marrons glacés...mon péché-mignon... Fondant au chocolat et crème de marrons...