Ah ...les bouchées à la Reine ! C'est le plat dominical par excellence en Alsace ! Cette année je n'avais pas du tout envie de chapon, de dinde ou de gibier pour le repas de Noël. C'est en feuilletant le magazine Saveurs de décembre que je suis tombée...

Une entrée "rétro", mais très raffinée pour un repas de réveillon ! Bouchée à la Reine, ris de veau et morilles Ingrédients : Pour 4 bouchées à la reine 4 croûtes en pâte feuilletée surgelée ou du boulanger - 2 pommes de ris de veau - deux blancs (ou...

Une entrée, peut-être un peu vieillotte, mais très raffinée. C'est la recette de Carine - Chic, chic, choc olat - qui m'a inspirée. Je n'avais jamais cuisiné des ris de veau, rares et assez chers, mais fort prisés par les connaisseurs. Bouchée à la Reine...