avocat

        Une petite entrée de dernière minute...       Salade aux crevettes, avocat et pamplemousse   Ingrédients pour 4 personnes : 2 endives - 1 pamplemousse - 2 avocats - 250gr de crevettes décortiquées (fraiches ou surgelées) - Fleur de Sel et poivre - huile d'holive et vinaigre aux fruits de la passion ou vinaigrette    Préparation : Nettoyer et couper les endives en lanières. Eplucher et relever les filets du pamplemousse. ... [Lire la suite]

        Cette entrée est facile à faire et ne prend pas beaucoup de temps. Comme je serai incapable de manipuler un homard vivant, je l'achète surgelé et cuit. Vous pouvez remplacer le homard par des crevettes, du crabe ou des surimis.    Homard et carpaccio d’avocat, vinaigrette à l’orange   Ingrédients : pour 2 personnes :  un homard (cuit et surgelé) - 1 avocat - 2 oranges - huile d'olive - sel et poivre - coriandre - fleur de sel ... [Lire la suite]

  Une petite entrée bien fraîche pour les beaux jours qui s'annoncent. C'est une recette que j'ai piochée chez Céline - les plaisirs de Céline - et que j'ai un peu  modifiée. J'ai acheté la vinaigrette framboise/ romarin de Amora et j'ai voulu la tester avec ce tartare. La note fruitée et acidulée se marie très bien avec l'avocat.      Tartare de tomate et avocat   Pour 2 personnes il faut :    2 belles tomates - 2 avocats - 1 échalote  huile... [Lire la suite]

  J'ai fait cette petite entrée, rapide, facile et un peu chic, pour les fêtes. On peut également  la préparer avec des crevettes, du crabe, des surimis... La vinaigrette à l'orange se marie très bien avec l'avocat  et apporte un peu d'acidité.      Homard et carpaccio d'avocat, vinaigrette à l'orange  pour 2 personnes il faut: un homard (cuit et surgelé) – 1 avocat – 2 oranges – huile d'olive – sel et poivre – coriandre - Décortiquer le corps, les pinces et les coudes du homard. Réserver. ... [Lire la suite]