Poulet rôti

Poulet rôti

Confinement J54 

Le poulet rôti du dimanche ....

croustillant et molleux grâce à sa cuisson lente. 

• Ingrédients pour 6 pers . :
• 1 beau poulet fermier
• Sel et poivre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Thym, romarin, laurier
• Huile d’olive

• Préparation :
• Sortir le poulet du réfrigérateur une heure avant.
• Le mettre dans un plat allant au four.
• Mettre dans la cavité du poulet les herbes, la gousse d’ail  et l’oignon coupé en deux.
• Enduire le poulet d’huile d’olive, saler et poivrer.

• Cuisson :
• A four froid : enfourner le poulet et programmer 150° et compter 1 heure de cuisson par kg.
• Puis monter la température à 200° et continuer la cuisson pendant 15mn.

• Le fait de le cuire doucement garde le poulet moelleux.

(source papilles et pupilles) 

Bonne journée !