Brioche au yaourt et à l'huile

Brioche au yaourt et à l'huile

Confinement J53

Une brioche ultra-légère, moelleuse et idéale sur la table du petit-déjeuner, tartinée avec une bonne confiture maison ou pas. 

C'est  sur le blog de la Table Lorraine d'Amélie que j'ai découvert cette bonne brioche. 

• Ingrédients pour une grande brioche  :
• 100gr de lait
• 1 cube de levure fraîche (20-25gr) ou 1 càc de levure sèche
• 1 yaourt nature
• 80gr d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre navillé
• Zeste d’un ½ citron
• 500gr de farine
• 1 pincée de sel

• Préparation :
• Au Thermomix :
• Mettre dans le bol le lait, la levure, le yaourt et l’œuf.
• Programmer 2mn30 / vit.3 / 37°
• Ajouter la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé .
• Programmer 4mn / épi et verser l’huile en filet sur la pâte.

• Au robot ou à la main :
• Mettre le lait tiède et la levure, ajouter le sucre et sucre vanillé, le yaourt, l’œuf, l’huile et le zeste de citron. Ajouter la farine et pétrir env. 15 à 20mn.

• Verser la pâte dans un saladier.  Filmer et laisser lever pendant deux env. jusqu’à ce que la pâte à doubler de volume.
• Verser la pâte sur le plan de travail fariné, la dégazer et la façonner.
• La mettre dans un moule beurré et laisser reposer 30mn env.
• Dorer à l’œuf et enfourner à 180° pendant 30-35mn.

Bonne journée !