Chou-fleur Mimosa

Confinement J47

La recette de Laurent Mariotte m'a fait de l'oeil lorsqu'il l'avait présentée à la télévision.  Une recette à refaire mais avec du persil plat,  car je n'avais que du persil déshydraté sous la main.

Chou-fleur Mimosa

• Ingrédients pour 6 pers
• 1 beau chou-fleur
• 2 œufs
• 2 échalotes
• ¼ botte de persil plat
• Sel et poivre
• Vinaigrette :
• 1 càs de moutarde
• 1 càs de vinaigre de cidre (ou Melfor)
• 8 càs d’huile
• 1 càs d’eau
• Sel et poivre

• Préparation :
• Enlever les feuilles du chou-fleur et le faire tremper dans de l’eau vinaigrée pendant 5mn.
• Porter une casserole d’eau à ébullition.
• Déposer le chou-fleur dans la casserole et faire cuire 20mn.
• Egoutter et laisser refroidir.
• Faire cuire les œufs durs pendant 9mn.
• Les refroidir et les écaler sous l’eau froide.
• Les hacher grossièrement.
• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
• Eplucher et ciselez les échalotes.
• Hacher grossièrement le persil.

• Dresser le chou-fleur au centre du plat.
• Napper avec la vinaigrette, ajouter les échalotes, les œufs et le persil.
• Servir aussitôt.

Bonne journée ! 

Comments

[Lespetitsplatsde]

Je trouve que c'est une bonne recette un peu vintage en tout cas, elle plairait beaucoup chez moi bon dimanche

[jackie]

J'aime beaucoup et je l'essaierai à l'occasion. bisous ma Lilly

[Pahi]

Nous qui aimons tous les choux (avec un patronyme comme le nôtre LOL) et cette recette est une superbe idée.

Merci, Lilly, gros bisous à partager et beau dimanche !