Pain Cocotte

Confinement J7

Cela fait des années que je fais mon pain "maison".  Mais il m'arrive aussi d'acheter une baguette, rassurez-vous !

Je vous propose une recette de base pour un pain inratable. Vous pourrez mélanger des farines,  utiliser des farines composées , ajouter des graines,  des fruits secs, des épices etc.....

Pour la cuisson, c'est facile ! Il suffit d'une cocotte avec un couvercle (fonte - pyrex - tupp - terre)  et vous  aurez un pain digne de celui d'un bon boulanger. 

Vous trouverez -clic ici - d'autres recettes de pain.

Pain cocotte 

• Ingrédients : 
• 500 gr de farine à pain (T55) 
• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée  
• 1 cc de sel 
• 300 gr d’eau tiède 

• Préparation au robot 
• Dans le bol du robot mélanger la farine et la levure.
• Ajouter l’eau et le sel et pétrir la pâte environ 5 minutes.
• Laisser lever la pâte dans le bol, recouvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
• Mettre la pâte sur le plan de travail fariné et pétrir  pour dégazer la pâte et former une boule.
• Découper une feuille de papier sulfurisé de la taille de la cocotte, et déposer la boule.
• Avec un couteau point, faire quelques entailles dans la pâte. 
• Fermer le couvercle.
• Enfourner à four froid et faire cuire 50 mn à 210°.
• Enlever le couvercle, éteindre le four, et laisser reposer 5 mn.
• Laisser refroidir le pain sur une grille.

Ecoutez bien ! le pain chante .....

Bonne journée ! 

Comments

[Doria]

Il est magnifique ton pain cocotte et très réussi ! T u es très douée !

Bisous, Doria

[Michelle]

un très beau cocotte, je n'achète plus de pain chez le boulanger car je le fais ce pain cocotte tous les 3 jours. Ce pain est bien meilleur que certains pains de boulangerie et on maîtrise les ingrédients, sans ajout d'améliorant. bonne journée

[bree13]

ça donne envie de tester !

[Jackie]

J'en ai une qui pousse... Bisous

[vanni]

Un pain magnifique !! faut que j'en refasse merci pour le rappel !

Bonne journée

Bises