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La cuisine de Lilly
sesame
12 avril 2013

Filet de lingue, sauce soja et purée de petits pois au wasabi

Filet de lingue, sauce soja et purée de petits pois au wasabi
Je me suis inspirée du dernier numéro, le 200ème du magazine Saveurs, pour cette recette. J'ai troqué les pavés de saumon pour des pavés de lingue. La cuisson du poisson est faite à basse température. J'ai déjà fait quelques expériences avec ce procédé...
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