prince de bretagne

  Voilà ma deuxième recette que j'ai réalisée avec les artichauts camus " Prince de Bretagne".    C'est une entrée délicieuse, que j'ai monté dans un cercle mais que l'on peut présenté également en verrines.      Il fallait que je rajoute une petite touche alsacienne à cet artichaut de Bretagne, je l'ai sublimé avec une petite sauce au raifort. Et j'ai bien fait !      Tartare d’artichaut, crevettes et saumon au raifort    Pour 4 personnes il faut : ... [Lire la suite]

  L'artichaut camus vous connaissez ? Moi je ne connaissais pas. Mais il y a quelques jours "Prince de Bretagne" m'ont proposé de réalisé une ou deux recettes avec des artichauts et m'ont envoyé une cagette d'artichauts, (oui oui par la poste...)      Le nom original de l'artichaut est  : Cynara scolymus L'artichaut est à l'origine un chardon sauvage qui pousse en Italie et dans le bassin méditerranéen. Il a fallu de nombreux croisements et de nouvelles techniques de culture pour obtenir... [Lire la suite]