La Panzanella est une salade italienne réalisée avec des légumes, du pain rassis et bien sûr avec une très bonne huile d'olive.

Cette salade est simple et rapide à faire, rafraîchissante lors de fortes chaleurs. Pas de cuisson, pas de four, juste un grille-pain pour toaster le pain. Vous pouvez la servir en entrée ou pour le diner. Elle se suffit à elle-même. Je vous recommande vraiment de la tester.

Panzanella

Ingrédients pour 2 pers.
4 tomates (de couleurs)
1/2 concombre
2 petits oignons blancs ou rouges
2 gousses d'ail
3 tranches de pain de campagne au levain rassis
herbes : thym, romarin, persil, basilic
Fleur de sel
huile d'olive
Copeaux de parmesan

Préparation :
Couper les tomates et le concombre en dés.
Eplucher et émincer les oignons.
Hacher les herbes aromatiques.
Mettre le tout dans un saladier avec deux càs d'huile d'olive.
Ajouter 1 càc de Fleur de sel, les copeaux de parmesan et mélanger délicatement.
Réserver au frais au moins une heure.
Toaster les tranches de pain.
Les frotter à l'ail et les badigeonner avec 2 càs de huile d'olive.
Couper le pain en cubes et les mettre sur la salade.
Mélanger et remettre au frais min. 30mn.

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Survivre aux grande chaleurs !

Soupes froides, gaspacho, salades fraîches de légumes ou de fruits, carpaccio de viande ou de poisson, les mousses, les desserts glacés et aussi, comme il faut beaucoup s’hydrater en cette période, les boissons en tout genre, lassi, smoothie. Ce thème offre pas mal de possibilités, j’espère que vous aurez plaisir à réaliser une recette !