On trouve souvent un jambon en croûte sur les tables alsaciennes au moment des fêtes. Il me restait des tranches de jambon aux épices de Noël et je les ai présentées dans une croûte faite de pâte brisée et d'une pâte feuilletée. Jambon en croûte Ingrédients...

Ouverture de la saison des tartes aux pommes ! Tarte aux pommes Ingrédients : 300gr de farine 150gr de beurre 50gr de sucre 1 pincée de sel 1 œuf 2-3 càs d’eau 1 kg de pommes Gelée de pommes Préparation : Pâte brisée : Mettre la farine, le sucre, la pincée...

La tarte aux pommes est vraiment une de mes tartes préférées, je dirai ma préférée. Mais toutes les variétés de pommes ne sont pas adaptées à la cuisson, je prends le plus souvent des boscops ou des reinettes. Lorsque j'étais chez Marthe, nous avions...

Les pommes se déclinent en une grande variété de recettes. Voilà une version salée qui associe pommes et camembert. J'ai fait la pâte brisée en remplaçant un peu de farine par de la farine de sarrasin, ce qui a donné à la quiche un petit côté rustique....