Le Lamala est l'agneau pascal en biscuit. Cette pâtisserie pascale alsacienne est un gâteau en forme d'agneau de 10 à 20 cm de hauteur fait avec une "pâte à biscuit" (une génoise) moelleuse riche en œuf. L'agneau est cuit dans un moule en terre cuite*...

Brioches, Lamala et lapin pour le petit déjeuner ou goûter .... Bonne journée !

...et autres pâtisseries. En Alsace, pas de Pâques sans lamala (ou lammala) ! C'est un genre de génoise-biscuit cuite dans un moule en terre, mais on trouve également des moules en métal. Je remonte les recettes déjà publiées à l'occasion des fêtes de...