cuisine de bistrot - La cuisine de Lilly

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cuisine de bistrot

17 décembre 2021

Cuisine de bistrot : Tête de veau à la vinaigrette

Cela fait très longtemps que je n'avais pas fait de tête de veau, sauce gribiche. La cuisine de bistrot est une cuisine simple car, historiquement, c’était le patron ou la patronne –et c’est encore souvent le cas- qui s’attelle aux fourneaux. La cuisine...

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Tags: tête de veau, cuisine de bistrot, vinaigrette, sauce gribiche

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18 mars 2017

Cuisine de bistrot : le boeuf-carottes

Un classique de la table française ! Un plat qui mijote plusieurs heures comme au temps de nos grands-mères. Je me suis inspirée de la cuisine de Doria pour rajouter cette pointe de gingembre qui donne un petit plus à ce plat traditionnel. Bœuf-carottes...

Posté par lacuisinedelilly à 09:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: joue de boeuf, cuisine de bistrot, boeuf carottes

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13 février 2016

Langue de veau, sauce piquante

J'aime beaucoup les abats, et en particulier la langue, un plat tendre et réconfortant en cette saison. Langue de veau, sauce piquante Ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de veau - 4 carottes - 4 poireaux - 1 oignon - 1 feuille de laurier - 2 clous...

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Tags: cuisine de bistrot, langue de veau, sauce piquante

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28 février 2015

Cuisine de bistrot : Joues de porc braisées au vin rouge

Un bon plat mijoté et bien réconfortant ! Joues de porc braisées au vin rouge Ingrédients pour 4 personnes : 8 à 12 joues de porc (compter 2-3 par pers.) - 1 carotte - 2 oignons - Huile d’olive - 1 càs de farine - 25cl de vin rouge corsé - 10cl d’eau...

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Tags: cuisine de bistrot, joues de porc braisées, navets boule d'or

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31 janvier 2015

Cuisine de bistrot : langue de veau, sauce façon gribiche

Je ne crois pas que cette recette va plaire à tout le monde, mais peut-être y a t-il des amateurs ? Langue de veau, sauce façon gribiche Ingrédients pour 3/4 personnes : 1 langue de veau - 2 carottes - 2 poireaux - 2 navets (boules d’or) - 4 belles pommes...

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Tags: cuisine de bistrot, abats, langue de veau, sauce gribiche

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12 novembre 2013

Cuisine de bistrot : Petit salé aux lentilles

La cuisine de bistrot est une cuisine simple car, historiquement, c’était le patron ou la patronne –et c’est encore souvent le cas- qui s’attelle aux fourneaux. La cuisine bistrotière obéit avant tout à des considérations économiques. D’où le fait de...

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Tags: carottes, cuisine de bistrot, lentilles vertes, petit salé

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