Pour la chandeleur j'avais fait des crêpes à la farine de châtaigne et garnies de confiture de clémentines de Corse. J'ai voulu renouveler cette association châtaigne-clémentines dans un cake, et c'était vraiment délicieux. Le cake est moelleux et bien...

Avec ce déliceux sauté de veau aux olives, spécialité corse, on sert généralement de la pulenta "molle", le plus souvent de la pulenta à la farine de châtaigne, mais également à la farine de maïs. La pulenta est très simple à faire, je vous donne la recette...

Cette spécialité corse, un mijoté de veau aux olives, est un vrai régal. Veau aux olives 1kg de sauté de veau - 2 gros oignons - 4 gousses d’ail - 2 feuilles de laurier - Thym - 1càs d’huile d’olive - 1 petite boite de concentré de tomates - 1càs de farine...

Ce n'était pas encore la saison des châtaignes, mais j'ai, tout de même goûté, lors de mes vacances en Corse, quelques recettes : beignets, pullenta, flan, des recettes que j'ai bien l'intention de refaire dans ma cuisine. Mais je vous parle d'abord de...