alsace - La cuisine de Lilly

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alsace

27 avril 2013

Café gourmand !

est le thème de pour le mois d'avril. J'aime bien terminer un repas au restaurant par un café gourmand. C 'est toujours la surprise de voir arriver le petit plateau avec ses gourmandises. Mon café gourmand est composé d'un carpaccio de fraises au sirop...

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Tags: thermomix, brioche, alsace, crème pâtissière, panna cotta, bienenstich, carpaccio de fraise, lait ribot

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29 mars 2013

Lamala

ou Agneau Pascal ! En Alsace pas de Pâques sans lamala (ou lammala) ! C'est un genre de génoise-biscuit qui est cuit dans un moule en terre, mais on trouve également des moules en métal. Ce gâteau doit être mangé le jour même car il sèche très vite. J'ai...

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Tags: gâteau, alsace, agneau de pâques, agneau pascal, lammala

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24 mars 2013

Roulades de boeuf

En Alsace, c'est un plat traditionnel du dimanche. On les prépare plutôt la veille car les roulades doivent mijoter longtemps. Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de roulades. En région parisienne, on trouve des paupiettes de veau, mais de boeuf......

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Tags: boeuf, alsace, paupiettes, roulades

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18 mars 2013

Soupe de pommes de terre

ou Hardäpfelsupp ! L'hiver ne voulant pas céder la place au printemps, mon bar à soupes est toujours ouvert. Alors pour changer un peu, j'ai fait la soupe de pommes de terre que faisait ma grand'mère. Je me souviens vaguement de sa recette, mais je n'ai...

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Tags: pommes de terre, soupe, crème, alsace, velouté, potage, oignon

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2 mars 2013

Chinois ou Schneckekueche

Vous avez dit quoi ? Schneckekueche ! Comment ??? Schne-cke-kue-che....Oh là là c'est du chinois pour moi ! Voilà comment est né le "chinois alsacien" , ce gâteau d'origine allemande. Chinois 500 gr de farine – 125 gr de beurre – 75 gr de sucre – 25 cl...

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Tags: thermomix, brioche, alsace, chinois, gâteau alsacien

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14 février 2013

Fricassée de poularde au Riesling

Une poularde ou une poule, des champignons, des nouilles avec une bonne sauce au Riesling ! Un plat simple mais festif que l'on trouve souvent sur les tables alsaciennes. Fricassée de Poularde au Riesling pour 6 personnes il faut : une belle poularde...

Posté par lacuisinedelilly à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, alsace, Riesling, poularde

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2 janvier 2013

Balade Gourmande

J'ai ramené quelques cartes postales gourmandes de Colmar. Elles ont été faites "A la table du brocanteur". L’accueil y est chaleureux. La décoration est très originale avec tous ces objets chinés dans les brocantes. Le Chef Marc Guenat vous prépare des...

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Tags: alsace, restaurant, Colmar, balade gourmande

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23 décembre 2012

de cuisine à cuisine

Cette rubrique " De Cuisine à Cuisine " consiste tout simplement à présenter la réalisation d'une recette piochée sur mon blog. Si, vous aussi, vous avez pioché une recette, faites-moi parvenir une photo de votre réalisation, je me ferai un plaisir de...

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Tags: alsace, noël, bredele, boule chocolat, oursins

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20 décembre 2012

Mes Bredele ...

...Edition 2012 ! mes boîtes sont bien remplies...j'en ai fait une vingtaine de sortes, ce qui représente à peu près une petite trentaine de kilos ... de quoi réjouir les gourmands ! v ous trouverez les recettes des bredele ici - Clic - j'ai également...

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Tags: alsace, noël, bredele

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14 décembre 2012

Rochers au chocolat

Après la confection des bredele, on se retrouve avec beaucoup de blancs d'oeufs à utiliser. Il reste toujours la solution du congélateur, mais chez nous, on aime bien les rochers (ou macarons), alors j'ai cherché un peu. Voici une recette de rochers au...

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Tags: chocolat, alsace, noël, bredele, rocher

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