alsace - La cuisine de Lilly

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alsace

3 septembre 2014

Tarte aux quetsches

Quetsches ou mirabelles : laquelle vous préférez ? Tarte aux quetsches Pour un moule de 26cm de Ø Pour la pâte brisée : 300gr de farine – 150gr de beurre – 1 oeuf - 30gr de sucre + 1 sachet de sucre vanillé ou 30gr de sucre vanillé maison – ¼ de càc de...

Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, alsacienne, tarte quetsches

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27 juin 2014

Balade gourmande

Invitée à une fête de famille le week-end dernier, j'ai découvert, à l'occasion du repas de fête, une table qui vaut le détour ! Ancien relais de poste situé sur l'axe principal entre Colmar et Munster, l a Nouvelle Auberge a gardé sa fonction originelle...

Posté par lacuisinedelilly à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, munster, nouvelle auberge

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3 mai 2014

"Sauté de lapin à l'alsacienne...

...avec des nouilles et des croûtons, comme chez Mamie" ! J'ai fait et refait tant de fois du sauté de lapin, mais je n'ai jamais réussi à faire celui que faisait ma maman. Pourtant ce n'est pas très compliqué et les produits de base sont : lapin-oignons-vin...

Posté par lacuisinedelilly à 09:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, lapin, nouilles, alsacienne, mamie

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15 avril 2014

Pâques : Lamala, lapin...

...et autres pâtisseries. En Alsace, pas de Pâques sans lamala (ou lammala) ! C'est un genre de génoise-biscuit cuite dans un moule en terre, mais on trouve également des moules en métal. Je remonte les recettes déjà publiées à l'occasion des fêtes de...

Posté par lacuisinedelilly à 09:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, lapin, pâques, lamala, nid de pâques

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14 février 2014

Griesknepflés et compote

Je pensais que ce plat était boudé, mais pas du tout, on le trouve même sur la carte de certaines winstubs alsaciennes ! Comme quoi.... C'est un plat incontournable dans la cuisine alsacienne. Un plat que nos mamamas faisaient et qui se transmet de génération...

Posté par lacuisinedelilly à 09:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, compote, alsacienne, griesknepflés, semoule au lait

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8 février 2014

Soupe aux pommes de terre, au Munster et à la bière

Il y a quelques jours, j'ai fait une petite soirée "alsacienne" entre amis. J'ai commencé le repas par une bonne soupe dont j'ai trouvé la recette dans le magazine 750g paru la semaine dernière. Cette recette est vraiment tombée à pic et m'a tout de suite...

Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bière, pommes de terre, soupe, alsace, cumin, alsacienne, munster

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4 janvier 2014

Tranches de poires au vin épicé

Après les desserts riches (mais très gourmands !) de ces jours de fêtes, on a plutôt envie d'un petit dessert léger. Ma grand'mère faisait des tranches de poires en conserves, avec des épices. J'aimais beaucoup ce dessert avec quelques petits bredalas.......

Posté par lacuisinedelilly à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, alsace, badiane, poires pochées, vin blanc moelleux, vin chaud

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1 janvier 2014

Bratschtall du Nouvel An

Pour commencer la nouvelle année sous les meilleures augures, il est de coutume en Alsace de déguster au premier petit déjeuner de l'an une bratschtall (bretzel) briochée. Il est également de coutume d'offrir ou de recevoir ces mêmes bretzels briochées,...

Posté par lacuisinedelilly à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, nouvel an, bratschtall, bretzel briochée, nejohrbratschall

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14 décembre 2013

Nostalgies

De délicieux petits sablés tout noisette ! il faut : 3 jaunes d'oeufs - 125gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - le zeste d'un citron - 225gr de noisettes moulues - 1/2 càc de levure chimique - un peu de sucre glace pour glacer : 100gr de sucre glace...

Posté par lacuisinedelilly à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, alsace, noisettes, noël, sablés, nostalgie

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13 décembre 2013

Hawerflocka bredala...

...ou rochers aux flocons d'avoine. Ils sont délicieux, moelleux et croquants, simples et rapides à faire. J'en avais fait il y a très longtemps, mais il y a quelques jours j'ai vu la recette chez Sandra -cuisine addict- et j'ai eu envie d'en refaire....

Posté par lacuisinedelilly à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: alsace, noël, hawerflockabredala, rochers flocons d'avoine

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