Bibeleskaes...

4 août 2021

Bibeleskaes, Menchterkaes et Gschwelltis ou fromage blanc alsacien, fromage de Munster et pommes de terre en robe des champs !

Un plat rustique, incontournable en Alsace qui se perpétue de génération en génération, un plat simple, convivial, et tellement bon ! En plus il a l'avantage d'être économique et demande très très peu de temps de préparation. Depuis quelques années ce plat se trouve sur la carte de bonnes winstubs alsaciennes.

Vous pouvez remplacer les pommes de terre en robe des champs par des pommes de terre rôties. La ciboulette, les échalotes et l'ail peuvent être présentés séparément ou mélangés directement au bibeleskaes, un peu de cumin peut accompagner le fromage de Munster.

Bibeleskaes, Menchterkaes et Gschwelltis

Ingrédients pour 4 pers.
1 kg de pommes de terre à chair ferme
500gr de fromage blanc (40% de MG)
2 càs de crème fraîche épaisse
Sel et poivre
Ciboulette
2 échalotes
2 gousses d’ail
1 fromage de Munster

Préparation :
Laver les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée.
Fouetter le fromage blanc avec la crème. Saler et poivrer.
Ciseler la ciboulette, les échalotes et les gousses d’ail.
Servir les ingrédients séparement ou mélanger.

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Avec cette recette, je participe à la bataille Food#92, jeu crée par le Bistro de Jenna et administré Keskonmangemaman ?

La précédente marraine, Isabelle Une Petite Faim a choisi Isabelle La cuisine d'Ici et d'Isca pour cette nouvelle édition dont le thème est "cuisine rétro" :