Fricassée d'escargots au vin rouge

J'avais retrouvé un petit bocal d'escargots lors de mon rangement placard pendant le confinement...

Fricassée d’escargots au vin rouge

• Ingrédients 4 pers. :
• 1 petit bocal d’escargots au naturel ou au bouillon
• 500gr de champignons rosés
• 1 petite botte de carottes nouvelles
• 1 oignon
• Farine
• 2 verres de vin rouge
• Huile d’olive
• Sel et poivre
• Laurier - Thym

• Préparation :
• Nettoyer les champignons et les couper en deux ou en quatre.
• Eplucher les carottes nouvelles et les couper en tronçons.
• Eplucher et émincer l’oignon.
• Dans une sauteuse, faire chauffer 1 càs d’huile d’olive.
• Y faire revenir l’oignon.
• Ajouter les champignons et les faire revenir à feu vif.
• Lorsqu’ils ont rendu leur eau, ajouter les carottes.
• Saupoudrer la farine et bien mélanger.
• Verser le vin rouge, et bien mélanger.
• Saler et poivrer, ajouter le laurier et le thym.
• Faire mijoter 15mn env.
• Ajouter les escargots égouttés, et continuer la cuisson pendant 5mn.
• Servir avec une écrasée de pommes de terre, ou du riz.

Bonne journée ! 

Comments

[Michelle]

Une belle sauce pour accompagner ces escargots , bonne fin de journée

[Poupoule]

Moi j'aime les escargots cuisiner de cette façon je ne connaissais pas

Bonne soirée bisous

[Sylvie]

Belle idée que ces escargots au vin rouge ; ça change, surtout avec une bonne purée maison !