Epinards à la florentine

J'aime bien associer les épinards avec des oeufs. Ce plat  simple, léger et goûteux nous a régalés.  

Epinards à la florentine

• Ingrédients pour 2 personnes :
• 500gr d’épinards frais ou surgelés
• 25cl de lait
• 40gr de beurre
• 40gr de farine
• Sel, poivre, muscade
• 60gr de parmesan
• 4 œufs

• Préparation :
• Faire cuire les épinards dans un peu d’eau. Saler.
• Faire cuire les œufs mollets. Les passer sous l’eau froide et les écaler. Réserver

• Préparer la béchamel :
• Faire un roux avec le beurre et la farine, verser le lait et fouetter.
• Porter à ébullition et faire cuire quelques minutes tout en fouettant.
• Ajouter  2/3 de parmesan et mélanger. Saler et poivrer, ajouter une pointe de muscade.

• Dans un plat à gratin, verser la béchamel et les épinards et bien mélanger.
• Disposer les œufs dessus, et saupoudrer avec le reste de parmesan.
• Passer au four une vingtaine de minute à 180°.

Bonne journée ! 

Comments

[Carine]

Souvenirs d'enfance (pas les meilleurs), repas de la veille du vendredi saint, je détestais ça et maintenant j'en raffole.

[josette]

tes superbe épinard, me donne faim, j'adore sa!!

bonne journée bisous

[Sylvie]

Plat jamais réalisé ainsi mais celui-ci est bien tentant

[ISCA]

Nous sommes fans à la maison, c'est simple et délicieux. Tes oeufs à la florentine sont magnifiques.

[Jackie]

C'est un vrai délice et il y a bien longtemps que je n'en ai fait. Bisous