Oeufs brouillés à la truffe blanche

Aussitôt vus dans la cuisine de Doria, aussitôt faits dans la mienne.....

Œufs brouillés à la truffe blanche

• Ingrédients  2 pers. :
• 4 œufs
• 1 càc de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• Un petit morceau de truffe blanche

• Préparation :
• Casser les œufs dans un saladier.
• Saler et poivrer, ajouter la crème fraîche et fouetter pour obtenir une masse mousseuse.
• Prélever quelques copeaux de truffe et râper un peu de truffe dans la préparation.
• Dans une poêle chauffer un peu d’huile d’olive.
• Verser les œufs et remuer régulièrement pour obtenir la consistance souhaitée.
• Dresser sur l’assiette, décorer avec les copeaux de truffes et servir aussitôt.
• J’ai servi les œufs brouillés avec un reste de purée à la truffe que j’ai fait gratinée avec une petite quenelle de chèvre frais.

Bon dimanche ! 

Comments

[Nathalie]

Une jolie assiette de fêtes qui donne envie!! je te souhaite une excellente année, plein de belles gourmandises et belles découvertes! Bises

[Doria]

C'est super bon ! La Truffe blanche sublime les œufs brouillés. Merci beaucoup pour le clin d'œil.

Bisous, Doria

[Lespetitsplatsde]

La truffe blanche hummm j'en ai encore l'arôme dans les narines, après avoir senti un tupperware rempli de truffes dans une boutique en Toscane. Un rêve. Les œufs sont sûrement la meilleure façon de la mettre en valeur pour les papilles bisous

[Poupoule]

Humm j'ai aussi vue cette recette

Bonne journée bisous

[Lavandine]

Je crois que c'est à Colmar que j'ai vu un magasin dédié à la truffe blanche.

Jamais goûté.



Gros bisous

Lavandine