Petits croissants briochés

lls m'ont vraiment fait envie ces petits croissants quand je les ai vus sur le blog de Marie...

           Petits croissants briochés

• Ingrédients pour 16 croissants :
• 450gr de farine T45
• 70gr de sucre vanillé maison (ou sucre + 2 sachets sucre vanillé)
• 1 pot de yaourt au lait entier tempéré
• 5cl de lait tiède
• 1 cube de levure de boulanger
• 2 œufs + 1 jaune
• 100gr de beurre pommade
• 1 pincée de sel

• Préparation :
• Délayer la levure dans le lait tiède dans un bol et laisser reposer une dizaine de minutes.
• Ajouter le yaourt et mélanger.
• Verser la farine dans le bol du robot, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, un œuf + un jaune, le sucre et le sel.
• Commencer à pétrir à petite vitesse en ajoutant le mélange lait-yaourt-levure.
• Pétrir une dizaine de minutes.
• Couvrir le bol de film étirable et laisser lever pendant 1h30 env. La pâte doit doubler de volume.
• Rabattre la pâte sur le plan de travail fariné, la pétrir légèrement pour la dégazer et la couper en 2 pâtons.
• Etalier ces pâtons en 2 disques et à l’aide d’une roulette couper 8 triangles dans chaque disque.
• Badigeonner avec l’œuf battu, et rouler chaque triangle en commençant par le côté large et courber pour  former un croissant.
• Les placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé, et le laisser lever 40mn env.
• Les badigeonner avec le reste d’œuf battu et enfourner à 180° pendant 10mn env. puis baisser à 160° et continuer la cuisson pendant 8mn.

Bonne journée ! 

Comments

[Delphine]

Merci pour cette recette légère

Bon WE

[Lotus]

Qu'ils sont beaux et bien appétissants

[michelle]

superbes viennoiseries pour petits et grands gourmands. bonne journée

[agnes]

Encore une bonne recette à mettre de côté!

merci pour le partage......

Bises Bonne journée

[poupoule]

OH ils sont sublime miam

Bonne journée

bises