Parfait glacé au Pain d'épices

Une glace "maison" très gourmande et vite préparée, qui ne fait pas de paillettes.  J'ai servi ce parfait glacé avec une salade d'orange et c'était parfait ! 

Parfait glacé au Pain d’épices

Ingrédients :

4 jaunes d’œufs - 75gr de sucre - 50cl de crème fluide min. 35% de M.G. - 100gr de mascarpone - 100gr de dés de citron confit - 100gr de dés d’orange confite - 2càs de rhum - 100gr de pain d’épices à l’orange - 50gr de pépites de chocolat

Préparation :

Mettre le bol et le fouet au congélateur pendant 30mn. Macérer les fruits confits dans le rhum. Couper le pain d’épices en petit dés.

Battre les jaunes d’œufs et le sucre en mousse. Fouetter la crème fluide très froide avec le mascarpone en chantilly.  Incorporer délicatement le mélange œufs et sucre. Ajouter les fruits confits, le pain d’épices et les pépites de chocolat.

Filmer un moule à cake et y verser la crème. Mettre au congélateur min. 8 heures.

Démouler, retirer le film et saupoudrer de cacao.

Vous n'êtes pas encore fixé sur un dessert ? Je vous conseille ce parfait glacé. Il est simple à réaliser, et se prépare à l'avance pour un Noël no stress ! 

Bonne journée ! 

Comments

[michelle]

trés beau dessert pour terminer un repas festif. Bonne fin de journée

[Lavandine]

J'arrive un peu tard mais je note.

Bisous et belle journée.

[zebulon]

parfait ! et pas difficile ! bonne année avec plein de vos bonnes recettes ! amitiés

[Doria]

Avec ces saveurs épicées, quel régal ton Parfait !

Bisous, Doria

[Lotus]

A tester rapidement ,ce doit être excellent