Quiche aux courgettes et chèvre

Je sais, il fait chaud, et on n'a vraiment pas envie d'allumer le four avec  ces chaleurs, mais on n'est pas obligé de rester assis à côté..... 

Quiche aux courgettes et chèvre

Ingrédients pour un moule de 26cm de Ø :

 1 pâte brisée achetée ou maison 

Pâte brisée : 250gr de farine - 1 càs d’herbes de Provence - 125gr de beurre demi-sel - Un peu d’eau

2-3 courgettes - 3 œufs - 1 chèvre frais - Un peu de lait - 20cl de crème fraîche - Sel et poivre - Feuilles de menthe

Préparation :

Pâte brisée : mélanger les ingrédients et pétrir pour obtenir une pâte lisse et homogène. Mettre au frais pendant 30mn.

Etaler la pâte et foncer un moule à tarte beurré ou garni de papier sulfurisé, piquer la pâte avec une fourchette.

Laver et couper les courgettes en très fines rondelles (mandoline) et les répartir sur la pâte.

Fouetter le chèvre frais avec un peu de lait, ajouter les œufs, la crème fraîche et les feuilles de menthe ciselées, saler et poivrer, et verser sur les courgettes.

Enfourner à 200° pendant 35-40mn, la quiche doit être bien dorée. Laisser reposer une dizaine de minutes avant de la servir.

Bonne journée ! 

Comments

[carole03]

Humm j'adore ta quiche, hop direction les favoris ;)

[Lapopotte@lolo]

hum, une belle quiches bien savoureuse !