Schenkele, schankala ou cuisses de dames...

Je remonte donc cette recette  de  schenkele ou schankala, (cuisses de dames) qui sont de petits beignets alsaciens que l'on prépare pour le Mardi-Gras.

Schankala ou cuisses de dames (petits beignets de carnaval)

• Ingrédients :
• 4 œufs
• 200gr de sucre
• 50gr de beurre
• 400gr de farine
• 125gr d’amandes moulues
•  1 pincée de sel
•  2 càs de kirsch
• Huile pour friture - Mélange sucre/cannelle ou sucre glace

• Préparation :
• Battre les œufs et le sucre pour obtenir une mousse.
• Ajouter le beurre, la farine, les amandes, le sel et le kirsch.
• Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
• Laisser repose min. 2 heures. (ou faire la veille)
• Prendre une petite quantité de pâte à l’aide d’une cuillère à café, les rouler dans les mains farinées pour former de petites boudins. (je les ai directement mis dans la friture à l’aide de deux cuillères à café)
• Faire dorer dans un bain de friture bien chaud. Les déposer sur du papier absorbant.
• Puis les rouler dans le sucre-cannelle ou sucre glace.

Bonne journée !

Comments

[chantal]

J'avais envie de tester les beignets dans la friteuse sans huile ? Je verrai bien. Bien tentant ta recette, bise

[ISCA]

Je te laisse à nouveau un message pour te demander si tu acceptais de participer au prochain défi dont je suis la marraine. J'en serais très honorée ! https://cuisinedisca.blogspot.com/2022/03/foodista-challenge-85-le-theme.html.

[janus157]

Bonjour Madame.

Mon épouse fait de même..

Après la chandeleur et les crêpes, sans oublier, en passant les gaufres et autres, à présent, c'est le tour des beignets de carnaval.

Il y a également ces beignets de carnaval, en triangle, avec une ouverture dans la pâte, pour le pliage en passant par cette ouverture formée..que mon épouse fait également.

Très bonne journée à vous, une très bonne semaine à vous, respectueusement..Denis.

[murielle]

bonjour je voudrais savoir si on est oblige de mettre du kirch car je n en est pas ou bien peut on mettre autre chose?? merci bonne journee

[Poupoule]

Je ne connaissais pas voilà qui doit être bon

Bonne soirée

Bisous