Rougaille de poisson

Je m'aperçois que nous mangeons très souvent du poisson, parfois 2 ou 3 fois par semaine, alors qu'il y a quelque temps j'en cuisinais 2 ou 3 fois par mois. Nous avons un très beau marché avec quelques poissonniers, mais il m'arrive aussi d'acheter du poisson surgelé. J'ai préparé cette rougaille avec un assortiment de poissons surgelés.

Rougaille de poisson

Ingrédients pour 4 personnes :

750gr de filets de poisson - 1 verre de vin blanc - 2 oignons rouges - 4 gousses d’ail - 1 morceau de gingembre frais râpé (ou déshydraté) - Thym frais - Persil - 1 petite boîte de tomates concassées (ou pulpe de tomates) - Sel et poivre - Huile d’olive - 1 cube de court-bouillon - Riz basmati

Préparation :

Eplucher l’ail et les oignons, et les ciseler finement ainsi que le persil.  

Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive, ajouter l’ail et les oignons, et faire revenir.

Déglacer avec le verre de vin blanc. Ajouter la boîte de tomates concassées, le thym, le gingembre, saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter quelques minutes à découvert. Saupoudrer le persil ciselé. 

Faire pocher les morceaux de poisson dans un peu de court bouillon pendant une dizaine de minutes, selon l’épaisseur des morceaux.  

Faire cuire le riz selon indication sur le paquet. Rectifier l’assaisonnement de la rougaille et la verser sur le poisson. Servir avec le riz basmati.

Bonne journée !

Comments

[Chrystel]

Franchement très appétissante ton assiette. On mange très facilement du poisson nous aussi.

Merci Liliane

Bonne soirée☺

[Michèle]

Ton assiette me met l''eau à la bouche!

[Lotus]

Un bon plat joliment présenté

Nous mangeons énormément de poissons ,sous toutes les formes

[ISCA]

Je raffole de la rougaille. Pas plus tard que la semaine dernière, j'ai goûté une rougaille de boeuf. Une merveille. Avec du poisson, ce doit être délicieux également ! Idée à retenir.

[poupoule]

Une belle assiette pleine de saveurs

Belle journée

Bises