Gratin de chou-fleur, sauce verte

Lorsque j'étais en train de préparer le gratin de chou-fleur, j'avais également une botte de radis sur le coin de la paillasse. Et en voyant les fanes,  je me suis dit qu'elles pourraient peut-être donner un peu de couleur à la sauce...

Gratin de chou-fleur, sauce verte

Ingrédients pour 4 personnes :

Un chou-fleur - 50cl de lait - 60gr de farine - 40gr de beurre - 100gr de fromage râpé - Sel et poivre - Muscade - Fanes d’une botte de radis - 8 œufs

Préparation :

Laver et détailler le chou-fleur en fleurettes, et le faire cuire une dizaine de minutes env. à la vapeur.

Préparer la sauce béchamel  au Thermomix : mettre le lait, le beurre et la farine dans le bol et programmer 7mn / 90° / vit.4. Ajouter les fanes de radis et mixer 15s vit.4. Verser le fromage râpé et programmer 10s / vit 3.

Préparer la sauce béchamel à la casserole : faire un roux avec le beurre et la farine et verser le lait tout en fouettant. Porter à ébullition et faire épaissir. Ajouter les fanes de radis hachées. Verser le fromage râpé et bien mélanger.

Disposer le chou-fleur dans un plat à gratin et verser la sauce. Enfourner à 200° pour une vingtaine de minutes.  Pendant ce temps faire cuire les œufs pendants 12 mn. les écaler et les servir avec le gratin. 

Bonne journée ! 

Comments

[Maurice]

Très ingénieux l'utilisation des fanes de radis pour ta béchamel! Une recette qui donne envie. Ma grand-mère avait l'habitude de faire un gratin mi choux-fleur, mi-brocoli, je vais m'inspirer de ta recette pour améliorer cette de ma grand-mère! Merci du partage, bises, Maurice

[zeblon]

Bonjour ! Je rentre de vacances dans le sud ! joli à regarder ce gratin !est ce qu on sent la différence au point de vue gout? amitiés !

[lapopotte@lolo]

hum, belle idée cette jolie sauce verte pour ce bon gratin !

[Carine]

Ca a l'air bon, j'en ai l'eau à la bouche.

[bree13]

très bonne idée !