Crème de champignons et croûtons frits

21 janvier 2015

Crème de champignons et croûtons frits

Nous mangeons de la soupe pratiquement tous les soirs.

C'est toujours agréable un bol de soupe bien chaude pour se réchauffer. J'aime bien la soupe un peu épaisse et avec un p'tit truc dedans : croûtons, lardons, dés de jambon ...

Crème de champignons et croûtons frits

Ingrédients :

500gr de champignons de Paris - 50cl de lait - 25cl de bouillon (eau + un cube de bouillon de poule) - Sel et poivre - 25cl de crème liquide (allégée) - Croûtons - Persil - 25gr de beurre ½ sel

Préparation :

Au Thermomix

Nettoyer les champignons et les mettre dans le bol. Mixer 3s/vit.5. Ajouter le lait, l’eau et le cube de bouillon, saler et poivrer et programmer 20mn/90°/vit.1. Mixer 1mn/vit10. Ajouter la crème liquide, ajuster l’assaisonnement et programmer 3mn/70°/vit1.

A la casserole :

Nettoyer les champignons, les couper en morceaux et les faire cuire avec le lait et le bouillon pendant une vingtaine de mn. env. Mixer. Ajouter la crème liquide et réchauffer la soupe. Ajuster l’assaisonnement.

Couper des tranches de pain en petits morceaux. Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les croûtons. Ajouter du persil et mélanger.

Servir la crème de champignons avec les croûtons dorés.