Le Pain d'épices d'Isa

Cela faisait quelque temps que j'avais cette recette de pain d'épices sous le coude et qui attendait d'être testée. C'était une ancienne collègue de travail qui me l'avait donnée. Mais ce qui m'intriguait dans cette recette,  c'etait le mode de cuisson  : démarrage à froid, puis augmentation de la température en plusieurs fois.  J'étais un peu sceptique... Résultat ? Un super pain d'épices moelleux, parfumé et avec un peu de beurre et une tasse de thé, c'est juste une pure gourmandise ! 

Pain d’épices d’Isa

• Ingrédients :
• 200gr de farine de seigle
• 100gr de farine 
• 125gr de sucre 
• 1 càc de bicarbonate 
• 1 sachet de levure chimique 
• 2 càc d’épices à pain d’épices 
• 1 œuf 
• 125gr de lait 
• 125gr de miel

• Préparation :
• Dans un saladier mélanger les ingrédients secs.
• Ajouter l’œuf, le lait et le miel. Bien mélanger.
• Garnir un moule à cake de papier sulfurisé et verser la pâte.
•  Laisser reposer une heure.
• Enfourner à four froid, programmer 30°.
• Au bout de 15mn augmenter la température à 60°pendant 15mn.
• Augmenter la température à 120° pendant 15mn puis à 160° jusqu’à la fin de la cuisson, env. 30mn.
• Vérifier la cuisson avec une brochette. Elle doit ressortir sèche.
• Laisser tiédir avant de démouler.

Bon dimanche !

Comments

[plaisirequilibre]

Il a une très belle couleur ce pain d'épices et chaque année c'est l'occasion de tester de nouvelles recettes !

[thithoad]

un très beau pain d'épices!

bonne semaine

[mclaire]

Je vous suis avec beaucoup de gourmandise !!!

[bree13]

très beau !

[nicole J]

quel bonheur de découvrir chaque jour une recette ! comme les enfants qui dégustent leur gourmandise du calendrier de l avant ! merci Lilly ! je vais acheter de la farine de seigle