Tendrons de veau à la sauge

J'avais prévu de faire des tendrons de veau grillés au barbecue, mais la météo en a décidé autrement. J'ai donc sorti ma cocotte, et c'est parti pour des tendrons de veau braisés et pour les parfumer j'ai rajouté quelques feuilles de sauge. J'ai un pied de sauge énorme dans mon jardin, fine herbe idéale pour accompagner le veau.

Tendrons de veau à la sauge 

Pour 4 personnes : 

4 tranches de tendron – 4 carottes – un oignon – 1 branche de sauge – 10cl de vin blanc – 10 cl d’eau – sel et poivre – huile d’olive – 1 càs de farine - 

Dans une cocotte, faire revenir les tranches de tendron. Réserver. Faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter la càs de farine et mélanger. Déglacer avec le vin, ajouter l’eau, puis remettre la viande et les carottes coupées en rondelles. Saler et poivrer, ajouter les feuilles de sauge. Laisser mijoter 45mn env. Servir avec une polenta crémeuse par exemple.

Comments

[kougelhopf]

On peut remercier le mauvais temps, sans lui pas de recette savoureuse comme celle-ci.

[bree13]

bien mieux qu'au barbecue finalement !