Sablés au thym et romarin

22 juin 2014

C'est dans la cuisine de Bernard que j'ai trouvé la recette de ces délicieux petits sablés. Ils sont très simples à faire et franchement bien meilleurs que ceux qu'on peut acheter.

Les essayer, c'est les adopter !

Sablés au thym et romarin

180gr de farine – 70gr de beurre salé – 45gr d’huile d’olive – 1 pincée de sel – 50gr de parmesan râpé – 1 œuf – 1 càc de romarin et 1 càc de thym (séché ou frais) – fleur de sel

Mettre le parmesan râpé, le sel, les herbes, le beurre, l’huile d’olive et l’œuf dans un bol et bien mélanger pour obtenir une crème. Ajouter la farine d’un coup. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Former un boudin, le mettre dans du film et laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Couper de fines tranches (que j'ai marquées avec le manche d'une cuillère en bois), les déposer délicatement sur une plaque garnie de papier sulfurisé. Parsemer de thym, de romarin et de fleur de sel. Faire cuire 15mn env. à 190°.

Laisser refroidir sur une grille.